La polenta, c’est un peu comme les choux de Bruxelles. Soit on aime, soit on déteste. Mais globalement, elle n’attire pas les foules. Et quand les choux de Bruxelles peuvent au moins se vanter d’avoir une allure amusante, la polenta elle, n’est rien d’autre qu’une bouillie un peu trop pâle. J’ai longtemps fait partie de ces gens qui trouvent la polenta fade et inutile. Et puis, j’en ai mangé une, en Italie, avec la copine Cassy. Et là, mon regard a changé. Puis, j’en ai mangé une seconde, à New York. Et là encore, mon regard a changé. Du coup, ça faisait longtemps que j’avais envie d’essayer d’en cuisiner une. Et pour redorer son image et la rendre un chouille plus attirante, quoi de mieux qu’un léger parfum de truffe ? Continue Reading