Gaspacho fruité

« De mieux en mieux, après nous avoir proposé une recette de plat gratiné en plein été (cf. la recette de la brandade de morue), la nana elle nous propose un gaspacho complètement improbable. » J’avoue, à première vue, ce combo fruits-fromage peut paraître surprenant au début, mais croyez-moi c’est un régal ! D’ailleurs, on voit de plus en plus de recettes de salade à base de pastèque et de feta. Alors, si vous aimez les mélanges sucrés-salés, vous allez adorer cette soupe froide.

Comme tous les gaspachos, c’est hyper désaltérant et healthy. En plus, ce n’est pas pour le temps que ça prend à faire qu’on va se plaindre. Un coup de blender et c’est prêt. Allez, vous vous laissez tenter ?

Recette du gaspacho de pastèque, melon et feta

Les ingrédients (4 personnes) :

• 450 g de pastèque (environ 1/3 pastèque)
• 250 g de melon (environ 1/2 melon)
• 1 oignon
• 1 petit poignée de feuilles de menthe fraîche
• 100 g de feta
• Piment d’espelette
• Sel, poivre

Les étapes :

1. Videz la pastèque et le melon.
2. Dans un blender, mixez les fruits, l’oignon et les feuilles de menthe.
3. Ajoutez au gaspacho le piment, le sel et le poivre.
4. Placez au réfrigérateur.
5. Servez glacé en ajoutant la feta .