Pancakes saveur pain d’épices

Nous sommes tous d’accord que les pancakes au petit déjeuner, c’est de la tuerie. Si vous ne l’êtes pas, c’est sûrement que vous n’avez jamais connus l’odeur des pancakes tout chauds au réveil… Franchement, qui saurait y résister ? Maintenant, imaginez l’odeur de ces pancakes avec, en bonus, le goût parfumé du pain d’épices ? Oui, c’est limite de la torture tellement ça fait envie… Alors, on tente ?

Pour changer des pancakes classiques, on a donc décidé de changer un peu la recette et d’y apporter la saveur qu’on retrouve dans le pain d’épices. Un peu de mélasse, quelques épices et le tour est joué. Le résultat, franchement ? C’est ultra gourmand !

Les ingrédients

Pour les pancakes :

• 150 g de farine
• 30 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 150 ml de lait entier
• 25 g de beurre demi sel
• 1 c. à s. de mélasse
• 1 c. à c. de cardamome
• 1 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de gingembre
• 1 sachet de levure

Idée de toppings :

• Confiture d’agrumes et zestes d’orange
• Miel et rondelles de banane

Les étapes

1. Dans un récipient, ajoutez le beurre fondu, la mélasse, l’oeuf et le lait.
2. Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre roux et les épices.
3. Ajoutez le mélange liquide dans le second récipient et bien mélanger.
4. Faites cuire les pancakes dans une poêle graissée et bien chaude. Retournez le pancake lorsque la pâte fait de mignonnes petites bubulles.
5. Servez tiède avec le topping de votre choix.

PS : Si vous n’avez pas le temps de préparer vos pancakes le matin, vous pouvez toujours les préparer la veille, les conserver au réfrigérateur et les passer au grille-pain au moment du petit déjeuner. 😉